Kremet vegansk sjokolademousse eller sjokoladepudding – laget med tofu. Tofuskeptikerne vil nå sannsynligvis tenke at “bleh, det hørtes ikke noe godt ut!” – men tofusjokolademousse er så absolutt verd å prøve, også for ikke-veganere og for de som tror de ikke liker tofu. Tofusjokoladepudding smaker godt, er utrolig kjapt og enkelt å lage, og til dessert å være er den ikke så vanvittig usunn, heller.
Det fins mange utgaver av tofusjokolademousse, noen tilsetter krydder (kardemomme, kanel, chili..) eller et par spiseskjeer kaffe, andre har i lønnesirup, litt appelsinjuice eller tildels store mengder sukker. Dette er en helt enkel variant, god som den er men mulighetene for eksperimentering er mange! Hvis sjokoladen du bruker er søt trenger du sannsynligvis ikke tilsette sukker - er den bitter trengs muligens mer, men det kommer selvfølgelig an på hvor søt du vil ha sjokoladepuddingen. Jeg brukte halvsøt sjokolade med 50% kakao.
Til vegansk sjokoladepudding trenger du silketofu (silken tofu), som har en myk og kremet konsistens. Tofuen brukes rett fra pakken, den skal ikke legges i press eller noe sånt – bare hell av væsken og skyll.
4 porsjoner:
350 gram silketofu
125 gram god (vegansk) sjokolade
1 ss vaniljesukker
2 ss brunt sukker
1 ss vann
Litt sjokolade til pynt
Ha sukker og vann i en liten kjele, og kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. La avkjøles. Smelt sjokoladen i vannbad (eller i mikrobølgeovn). Kjør tofuen i blender til tofuen er helt glatt. Tilsett smeltet sjokolade, sukkervann og vaniljesukker, og kjør til alt er blandet. Fordel blandingen i 4 små skåler, og sett i kjøleskap i minst en time før servering. Sjokolademoussen blir bare bedre om den får stå i kjøleskap natten over, så lag den gjerne klar dagen før den skal spises! Pynt eventuelt med litt raspet sjokolade, og server med frukt.
~~~~~~~~~~
Delicious, creamy vegan chocolate mousse or pudding – made with silken tofu. I’ve seen loads of similar recipes, some add various spices (chili, cinnamon, cardamom…), or a few tablespoons of coffee, others add maple syrup, orange juice or quite large amounts of sugar. This is a very simple version – great as it is, and of course a good base for experiments.
4 servings
350 grams silken tofu
125 grams good-quality, semi-sweet (vegan) chocolate
1 tablespoon vanilla sugar
2 tablespoons brown sugar
1 tablespoon water
Chocolate shavings for decoration
Combine sugar and water in a small pot, bring to the boil and stir until sugar is dissolved. Let cool. Melt the chocolate in a hot water bath (or use the microwave). Put the tofu in a blender, and purée until completely smooth. Add the melted chocolate, sugar / water and vanilla sugar, and blend well. Divide the mixture among 4 ramekins, and chill overnight or for at least one hour. Garnish with chocolate shavings before serving.
Posts
13 comments:
Hm. Jeg er litt skeptisk til tofu.. Men så har jeg spist tofuiskrem og det er kjempegodt! Jeg har også sett en avocadosjokolademousse. det virker enda rarere. Har du hørt om det eller prøvd det ut?
Så fin utsikt du har! Wow!
Jeg er også skeptisk til tofu, egentlig =) Har spist en del litt merkelig tofu - men i sjokoladepudding smaker det bare...sjokolade! Og så blir konsistensen veldig bra, som en mellomting mellom mousse og pudding.
Avokadosjokolademousse! Aldri hørt om, så måtte google - ser det fins mange oppskrifter på det rundt omkring! Konsistensen burde bli bra, og så lenge det ikke smaker avokado - tja, hvorfor ikke... http://www.waitrose.com/recipe/Avocado_Chocolate_Mousse_with_Strawberries.aspx
=) Ja, ikke sant utsikten er fin - takterrassen er definitivt det beste med leiligheten her. Riga er kjempeflott om sommeren!
Tofupudding er kjempegodt! Har laget dette noen ganger før selv, og selv om jeg synes tofu er godt, synes jeg ikke dette smaker noe tofu i det hele tatt. Det smaker bare sjokolade, som du sier ;) Har laget dette til ikke-veggiser med suksess også.
Det å servere noe som kanskje kan ses på som litt "sære veggisgreier" ;o) til ikke-veggiser er liksom den ultimate testen - jeg serverte denne tofusjokoladepuddingen til en tofu-hater i helgen (!), ba ham gi puddingen karakter fra 1 til 10 - og svaret ble 9.1. Bestått, tenker jeg! =)
Tofusjokoladepudding er kjempegodt! Mektig, men jeg liker det sånn.
Jeg ville nok brukt ren vanilje i stedet for vaniljesukker, siden det gir mer (og bedre) smak.
Fin side. :)
Mmm ordentlig vanilje er selvfølgelig bedre enn vaniljesukker, helt enig!! =)
Går det an å bruke Blue Dragon's Firm Silken Tofu til dette? Trodde det fantes to typer tofu; firm OG silken, så jeg ble veldig usikker. :)
Det går nok kjempefint - har sett både extra firm og firm silken tofu, men begge deler er i grunnen ganske så myke. Tror sjokoladepuddingene på bildet ble laget med firm silken tofu, faktisk (men akkurat det er ikke så nøye, så lenge man bruker myk (silken) tofu.)
Denne hørtes (og så) veldig god og enkel ut. Nesten så jeg ble fristet til å lage den selv :o)
Jeg får ta det en gang senere i sommer :)
Ha en fortsatt fin dag :)
Kjempelettvint! Anbefaler absolutt å prøve =)
åååh, det så godt ut! må absolutt testes en gang :)
Det så sykt godt ut. Men, og dette er sikkert et helt håpløst spørsmål for mange av dere. Jeg synes det er vanskelig å finne tofu. Har akkurat flytta til Kristiansand og nå er jeg i allefall helt lost!
Noen som har noen "hvor finne gode veggis/vegan produkter" tips til meg?
Silken tofu har de i en del vanlige matbutikker, vet jeg - ofte i "asiamat"-seksjonen, i blå pakke (merket er Blue Dragon, tror jeg) - har bl.a sett det på ICA og Mega. Ellers så ville jeg testet "innvandrerbutikker", og selvfølgelig helsekostbutikker. Har ikke noen spesifikke butikktips i Kristiansand, dessverre =)
Post a Comment