Focaccia er utrolig godt ved siden av pasta eller suppe, eller med salat til. Du kan selvfølgelig bruke annet krydder enn rosmarin (prøv timian!), og om du vil kan du hive på for eksempel oliven eller halve cherrytomater. Og hvis du ikke liker hvitløk, så... ja, du vet. Dobler du deigen kan du steke brødet i en stor langpanne.
Deig:
7 1/2 dl hvetemel
25 gram gjær
1 ss brunt sukker
3 dl lunkent vann
1 ts salt
2 ss olivenolje
Topping:
1 ss olivenolje
Frisk rosmarin
Litt rødløk
1 ovnsbakt hvitløk
Grovt salt / flaksalt
Ha de tørre ingrediensene til deigen i en bakebolle, og rør inn lunkent vann. Arbeid deigen sammen, ha i olivenoljen til sist. Kna deigen godt, og sett til heving i en times tid. Ha deigen over i en oljet liten langpanne (ca 20x30 cm) med bakepapir i bunnen. Klapp deigen jevnt utover slik at den dekker hele formen. La etterheve i 20 minutter, mens du ovnsbaker en hvitløk. Ikke bak hvitløken til den er helt myk, et kvarter holder. Plukk hvitløksfeddene ut av skallet med en gaffel, og del i biter. Bruk fingrene til å lage små fordypninger over hele brødet, og fordel hvitløksbitene i hullene. Drypp med olivenolje, og dryss over frisk rosmarin og grovt salt. Skrell rødløken, del i tynne skiver, og fordel på toppen av brødet. Stekes på nederste rille (200 grader) i ca 20 minutter, til brødet er lys gyldenbrunt.
~~~~~~~~~~
Focaccia is wonderful with pasta or soups, and makes a pretty nice meal on its own as well, for example with a tomato salad. You can of course use other herbs (like thyme, or basil), olives or cherry tomatoes would work well too.
Bread:
7 1/2 dl flour
25 grams yeast
1 tablespoon brown sugar
3 dl lukewarm water
1 teaspoon salt
2 tablespoons olive oil
Topping:
1 tablespoon olivenolje
Fresh rosemary
Red onion (a few slices)
1 roasted garlic
Sea salt
Put the dry ingredients for the bread in a large bowl, and add water. Mix together, and add olive oil. Knead well, cover, place the dough somewhere warmish and leave it alone for about an hour (until it has doubled in size). Put the dough in an oiled baking tin (about 20x30 cm), even the dough out and press into all corners of the baking tin. Leave to rise for another 20 minutes, while you roast a bulb of garlic. Don’t roast the garlic until it’s totally soft, only let it roast for 15 minutes or so. Squeeze the roasted garlic cloves out of their skins (or use a fork) and cut each clove into 2-3 pieces. Use your fingers to create little dimples all over the dough (approx 1 cm deep), and put a piece of garlic into each dimple. Drizzle with olive oil, and sprinkle with rosemary and sea salt. Peel the onion, cut into thin slices and place on top of the bread. Bake for approx 20 minutes (200C) until the bread is golden brown.
Posts
9 comments:
Mm, foccaica er utrolig godt og veldig lettvindt! Kjekt å ha i frysern og bare ta opp litt av gangen.
Jeg bruker nok mye mer olje enn du gjør - hvertfall ut fra denne oppskriften ;o)
Og så lett å variere! Godt med timian også, syns jeg. Har sett oppskrifter med rundt 2 dl olje - jeg bruker ca 3 ss (ca 1/2 dl) tilsammen og syns det funker bra... =)
Mmmmm YUMMI!
Hehe! =D
Jeg er ingen racer på baking, så jeg har ikke prøvd hjemmelagd focaccia før. Det så nydelig ut, og ikke hørtes det så vanskelig ut heller, så dette må prøves :)
Ikke vanskelig i det hele tatt - bare kna deigen godt, så kan det nesten ikke bli feil =)
Dette minner meg om at det er lenge siden jeg har bakt foccacia. Det må jeg gjøre noe me snart.
Hvordan bearbeider du forresten bildene dine før du setter dem inn i bloggen? Jeg er helt grønn fortsatt, og har ikke helt klart å gjøre så mye med mine ennå.
Jeg gjør ikke så voldsomt mye med bildene - prøver å gjøre det meste med kameraet før jeg knipser =) Cropper ofte (altså kutter vekk deler av bildet), men ellers er det lite jeg endrer. Bruker ikke photoshop, en collage som i denne bloggposten lager jeg med "Mosaic Maker" hos bighugelabs.com
Fristende, meget fristende...
Post a Comment