Vegan chocolate cake

Syns jeg måtte bake noe som del av min lille "Vegan Challenge" - men siden jeg i grunnen ikke er noen stor fan av kaker laget jeg noe veldig lettvint og enkelt: denne veganske sjokoladekaken / desserten lager du på mindre enn ti minutter, i mikrobølgeovn! (Og nei, kaken blir ikke rå inni, og den smaker absolutt ikke mel - den blir faktisk skikkelig god!)

Nok til én litt grådig eller to mer beskjedne sjokoladefans

Ca 1 1/4 dl rismelk (eller soyamelk)
1 dl mel
1/2 dl brunt sukker
1/4 ts vaniljesukker
2 ss olje
2 ss kakaopulver
1/2 ts bakepulver
Valgfritt: 1/2 dl hakkede nøtter (jeg brukte valnøtter)

Bland alle ingrediensene godt, og hell røren over i en mikrobølgeovnssikker skål (en suppetallerken funker helt flott!). Kjør på høy effekt i 2-3 minutter, til overflaten er stivnet - hvor lenge avhenger av hvor mye "full effekt" er på din mikrobølgeovn, det varierer en del. Overflaten skal bare akkurat stivne, står kaken i mikroen for lenge blir den tørr. La avkjøles noen minutter. Kaken spises mens den ennå er varm og klissete - gjerne med litt (vegansk) vaniljeis.

~~~~~~~~~~

I figured I ought to bake something as part of my little "Vegan Challenge" - but I'm not really a huge fan of cakes so I decided to try something quick and easy: you'll make this vegan chocolate "cake" / dessert in less than ten minutes, using the microwave oven!

Enough for one greedy or two quite modest chocolate lovers

1 1/4 dl rice milk (or soy milk)
1 dl flour
1/2 dl brown sugar
1/4 teaspoon vanilla sugar
2 tablespoons oil
2 tablespoons cocoa powder
1/2 teaspoon baking powder
Optional: 1/2 dl chopped nuts (I used walnuts, but use whichever nuts you prefer)

Mix the ingredients well, and pour mixture into a microwave safe dish. Microwave on high for 2-3 minutes, until the surface has set - time depends on what "full effect" is on your microwave! Leave cake to cool for a couple of minutes - and eat while it's still warm and gooey, maybe with some (vegan) vanilla ice cream?