Vegan Challenge - hvordan gikk det, egentlig?

Min korte, toukers Vegan Challenge er over strengt tatt egentlig over (men jeg har ikke tenkt å gi meg helt enda). Det folk har en tendens til å lure på når jeg forteller at jeg har prøvd meg som veganer noen uker, er selvfølgelig hva jeg har spist til middag - og da er svaret, blant annet:

• Kikertgryte med tomater og chili, servert med couscous
• Ovnsstekte poteter med grillede grønnsaker, cannellinibønner og paprikasaus
• Stekt aubergine med tomat & chilisaus, hummus og pitabrød
• Fullkornspasta med bolognesesaus av røde linser
• Pitabrød med salat og diverse dipper: baba ganoush, hummus, chili & tomatsaus
• Stekte grønnsaker med kikert & couscous-salat
• Kikertburger
• Wokede grønnsaker (gulrot, rødløk, brokkoli, sukkererter, paprika) med soya-limesaus og cashewnøtter, servert med ris
• Falafel med linsecouscous
• Tabbouleh med grillede grønnsaker og brød

(Har visst hatt et Midtøsten-tema på gang her!)

Bakt har jeg også gjort: smuldrepai med bjørnebær og eple, og en 5-minutters sjokolade- og valnøttkake laget i mikroen (!). Å bake i mikrobølgeovnen hadde jeg ikke særlig tro på, men kaken ble faktisk skikkelig god! Prøv! Og så har jeg oppdaget at vegansk vaniljesaus smaker minst like godt som "vanlig", og at No Egg og rismelk funker flott i pannekaker.

For meg har det vært lett å være veganer hjemme, men straks mer komplisert når man beveger seg ut i verden. Å finne lakto-ovo vegetariske alternativer på kafé og restaurant er ikke alltid helt enkelt, og det er selvfølgelig ikke lettere å finne noe vegansk å spise. Og så syns jeg det blir nokså kav å støtt og stadig spørre folk hva de har hatt i maten...(men akkurat det hadde vel gått seg til etterhvert, når folk rundt en venner seg til at man ikke spiser noe animalsk)

Men, jeg må innrømme at jeg har "juksa litt", to ganger til og med:
1) Når trippel bypass-opererte bestemor hadde lyst på mine eple & kanel-muffins på sykehuset, ja da bakte jeg dem til henne, selv om de inneholder både surmelk og egg.
2) Skyldes dårlig planlegging: legg aldri ut på langtur uten tilstrekkelig lager av tørket frukt, nøtter og sjokolade! "Kan alltids kjøpe en is i kiosken", tenkte M - og trodde vegansk is var å finne overalt. Det viste seg å være feil.

(Og så skal det selvfølgelig slett ikke utelukkes at det har lurt seg inn et-eller-annet animalsk i en-eller-annen sak jeg har spist de to siste ukene, selv om jeg har vært veldig flink til å finlese innholdsfortegnelser - det er jo mysepulver og tørrmelk og animalske tilsetningsstoffer i de mest utenkelige ting!)

Hva nå? Tenker jeg utvider veganertilværelsen med to uker (og denne gangen uten å jukse!). Har enda ikke blitt kvitt min tofufobi, og det må jeg gjøre noe med. (Og etter at jeg fant ut at Lohengrin er vegansk har jeg ikke sjokoladeproblemer lenger;o)