Homemade hummous

Jeg er fryktelig glad i kikerter - og hummus er noe av det beste man kan finne på å bruke dem til! Godt som dip til grønnsaker, til pitabrød, på knekkebrød, eller i sandwicher med diverse grønt... Det finnes fancy versjoner av hummus der man tilsetter ting som soltørkede tomater eller oliven eller ovnsbakt paprika - jeg syns en helt enkel hummus blir klart best, så kan man heller ha allslags andre greier ved siden av.

1-2 hvitløksfedd
En boks kikerter
2 ss lys tahini (sesampasta, du finner det på helsekosten og i større matbutikker)
3 ss olivenolje
3 ss sitronjuice
1/2 ts salt (smak til)
1/2 ts spisskummen (smak til)

Jeg pleier å fjerne skallet av kikertene - det er fort gjort, og det gjør at hummusen blir jevnere i konsistensen - men det er ikke nødvendig om du ikke gidder. Ha alt unntatt olivenoljen i en blender, og kjør til du har en glatt puré. Tilsett olivenolje (litt om gangen) og kjør til alt har en kremet konsistens. Spis!

~~~~~~~~~~

I love, love, love chickpeas - and hummous (or hummus, houmous, hoummous, hommos, hommus, hummos, humus - there are about a million different ways to spell it!) might just be the best thing you can use 'em for! Excellent as dip for vegetables, with pitabread, crispbread, or as a sandwich filling with various greens... There are loads of fancy versions of hummous, for example with olives or sundried tomatoes or roasted peppers, but I prefer my hummous plain and simple.

1-2 cloves garlic
1 can chickpeas
2 tablespoons tahini
3 tablespoons olive oil
3 tablespoons fresh lemon juice
Ca 1/2 teaspoon salt (to taste)
1/2 teaspoon cumin

I usually remove the skins of the chickpeas - it doesn't take long, and it will make your hummous a bit smoother - but it's not necessary, your hummous will taste great anyway. In the food processor, add everything but the olive oil. Blend until smooth, add olive oil and blend until the hummous is nice and creamy. Eat!