Vegetarmat på grillen

Sommer og grillsesong - endelig! Selvsagt fins det veggispølser å få kjøpt for de som syns at grillmat = pølser, men for oss andre er det fryktelig mye godt å velge i:

Jeg syns "kjøtt"bullar fra Hälsans Kök er digg på grillspyd, for eksempel sammen med løk / rødløk, cherrytomater, paprika, squash, sopp... Marinerte tofuterninger blir også bra på grillspyd - du finner ferdigmarinert tofu i helsekostbutikker / asiatiske butikker. Forestiller meg at Quornbiter også kan funke - men det har jeg ikke testet selv ennå. Det finnes ferdige vegetariske marinader og grilloljer å få kjøpt, eller dropp marinaden og bruk en helt enkel grillolje (jeg bruker som oftest en grillolje med litt chili) som du pensler på grønnsakene.

Veggisburgere kan selvsagt grilles - det finnes utrolig mange burgervarianter, noen vegetarburgere er soyabaserte mens andre er laget av grønnsaker - soyaburgerne fra Hälsans Kök er min favoritt. Maiskolber er en klassiker på grillen, foliebakte grønnsaker er også veldig godt: biter av grønnsaker pakkes inn i aluminiumsfolie (to lag), gjerne med litt olje og diverse krydder. Bak poteter: skjær et snitt i toppen av poteten, pensle med litt olje og dryss på salt / krydder, pakk inn i aluminiumsfolie og legg poteten i glørne.

Tilbehøret er viktig! Jeg pleier å lage potetsalat (en veldig enkel - men kjempegod! - variant: kalde, kokte potetterninger og finhakket vårløk blandes med økologisk rømme, en dæsj majones, frisk gressløk, litt sitronjuice, salt og pepper og litt god sennep - bruk evt veganske alternativer til rømme og majones). Jeg lager ofte en enkel salsa (finhakket tomat, rødløk, vårløk og litt hvitløk, limejuice, litt salt - evt chili) - veldig bra som et alternativ til ketchup på burgeren! Grønn salat, gresk salat med fetaost, pastasalat, kikert & couscous-salat...

Og forresten, dropp miljøproblemet engangsgrillen - skaff deg heller en av de billige bærbare grillene som er å få kjøpt (se for eksempel oversikten hos Grønn Hverdag, eller her hos DinSide) så kan du grille med god samvittighet.

God grillsesong! =D

~~~~~~~~~~

This post is about vegetarian food on the barbecue - and I'm not going to translate it into English (at least not just yet, too hot here in Bergen at the moment, my brain is slowly melting...;o) - by the way, those "meatballs" you see in the photo are of course not real meatballs (gasp!), they're delicious little soy thingies from the Swedish company Hälsans Kök. Yum!