Grønt i hagen

Inspirert av et blogginnlegg hos meretemor tok jeg (assistert av Selma) en liten inspeksjonsrunde i urtehagen min - som knappest er en urtehage lenger, siden jeg ikke har sådd et eneste frø i år. Tilstanden blant de flerårige urtene er også ganske...variabel - alle har nok ikke likt de siste månedenes varme, tørre vær like godt (og jeg har vært en smule slapp med vanningen!)

Merian - som Selma kvalitetskontrollerer på bildet - er den urten som tydeligvis har trivdes best i finværet. Merian passer, i likhet med oregano (bildet nederst), veldig bra til pizza og pastaretter, i tomatsauser (gjerne sammen med hvitløk) - litt hakket merian i salaten smaker også bra. Både merian og oregano er fine å tørke.

Kinagressløk - eller hvitløksgressløk - har flate blader som er bredere enn hos vanlig gressløk. Kan, i likhet med vanlig gressløk, brukes til det meste. Glimrende i potetsalat!

Timian er kjempegod i løkpai og løksuppe, og i potetretter og tomatsauser. Også god til ovnsbakte grønnsaker og poteter! Fin å tørke.

Mynte bruker jeg mest til te (kokende vann helles over frisk hakket mynte, tilsett evt litt sukker) - jeg har to slag mynte, og eplemynten er den jeg syns smaker best i te. Hakket fersk mynte er også godt i salater, for eksempel couscous-salat og tabbouleh, og selvfølgelig i kikertkaker. Ellers så er jo mynte veldig kjekk å ha dersom du (som meg) har mojito som favoritt-sommerdrink! Mynte bør forresten dyrkes i krukker - ellers sprer den seg veldig.

Sitronmelisse smaker mildt og godt av sitron, og er god til te. Sitronmelisse er perfekt pynt til desserter og kaker, og smaker veldig bra i fruktsalat og drikker.

Rosmarin har en temmelig kraftig smak, og er nok ikke den urten jeg bruker mest - men ovnsbakte poteter med rosmarin og hvitløk er knallgodt (og passer godt til grillede grønnsaker, for eksempel)

Salvie bruker jeg sjelden, syns smaken av salvie blir altfor dominerende - men som medisinplante skal den visstnok kunne brukes mot det meste, hør bare:
"Salvie kan benyttes ved: dårlig fordøyelse, treg mage, diaré, svak gallesekresjon, halsbetennelse, munnsår, tannkjøttbetennelse, paradentose, sår, insektstikk, hoste, astma, plager i overgangsalderen, hetetokter, svettetokter, menstruasjonsproblemer." Salvie-te skal hjelpe mot dårlig ånde, munnsår, rynker (!), nervøsitet og dårlig hukommelse, salvie-fotbad skal hemme fotsvette, og frisk salvie kan gnis mot insektstikk for å dempe kløen. Hm. Tror jeg må ut og gi salvien min litt ekstra godt stell!